前言
奈雪的茶换logo、收购乐乐茶，喜茶关闭喜小茶、宣布开放加盟，蜜雪冰城进军日本......2022年的新茶饮界可谓“一波未平一波又起”。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，预计2025年新茶饮规模将达到3749.3亿元[1]。无疑，新茶饮依旧是最火热的赛道之一。
2023年1月29日，FoodTalks发布《2022中国新茶饮门店百强榜》，该榜单以窄门餐眼截至2023年1月3日的中国新茶饮品牌现有门店数为依据，评选出2022中国新茶饮百强。来一起跟随FoodTalks的脚步，看看这份榜单透露了哪些信息!
蜜雪冰城断层领跑，为唯一“万店品牌”
在FoodTalks2022中国新茶饮门店百强榜中，蜜雪冰城断层领跑，门店数量近两万四，约等于榜二至榜五的数量总和，也是新茶饮中唯一达到万店级别的品牌。此外，共有5家新茶饮品牌门店数量超过5000，分别是蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨。
美团发布的《2022茶饮品类发展报告》指出：近两年，门店数为5000-10000家及万店规模的茶饮品牌，占比都有所增长，大型连锁品牌发展势头较好。
值得一提的是，蜜雪冰城门店数量还在快速增长。1997年，一家名为「寒流刨冰」的刨冰店诞生于郑州，其就是蜜雪冰城的前身;2018年，蜜雪冰城共有超5000家门店;2020年末，门店数突破1万;至2023年1月，蜜雪冰城门店数量几乎翻了一番，门店网络覆盖了境内31个省份、自治区、直辖市。从“1”到“2”，蜜雪冰城仅用了两年时间。
当然，背靠自建产业链的蜜雪冰城“野心”不仅仅只在国内。
2018年，蜜雪冰城在越南河内开出首店，标志其正式走出国门
2022年3月，越南、印尼分别已开设了249、317家蜜雪冰城
2022年10月，蜜雪冰城开出第一家韩国门店
2022年11月，蜜雪冰城日本首店锁定日本东京表参道地区
精彩还在继续.......
值得注意的是，在窄门餐眼发布的《全球连锁餐饮品牌数100强》中，蜜雪冰城已成为全球门店数量排名第五的餐饮品牌，仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。或许，蜜雪冰城成为“全球性的现制茶饮品牌”只是时间问题。
新茶饮品牌遍地开花
前有“奶茶之乡”广西南宁，后有“奶茶之都”深圳。曾几何时，广西的“平南帮”引领着一个茶饮时代;而深圳养育着一群血液里流淌着奶茶的人。
在FoodTalks2022中国新茶饮门店百强榜单中，从品牌发源地角度看，上榜的新茶饮品牌地区分布广泛，覆盖了全国21个省份、自治区、直辖市。其中，广东新茶饮品牌最多，共有15家;中国台湾紧随其后，共有10家;湖北、江苏、山东、上海均为7家。值得一提的是，FoodTalks在本期榜单中还发现了一个出生于新加坡的网红茶饮品牌ARTEASG，其门店数为697家，位于榜单27位。
可见，新消费的浪潮吹得新式茶饮遍地开花，庞大的产品链提供了广阔的行业机会，不论是一线二线城市，还是下沉市场，都能孕育并成就一个新茶饮品牌。
*您也可以扫码查看FoodTalks于2022年7月6日发布的“新茶饮江山图”
纵观全榜单，FoodTalks发现了一批在当地实力雄厚的新茶饮品牌，它们优先选择在地域市场修炼内功，再考虑如何冲出地区，“攻占”其它城池。
例如：已成为湖南名片，消费者“专程打飞的只为这一杯”的茶颜悦色;源起于苏州，以“江南茶饮”为核心定位，将江南人文历史融入品牌形象中的茉沏;一路闯入成都、上海，把门店开到了马来西亚和泰国的云南国风茶饮霸王茶姬.......
这些成功的地域茶饮品牌，充分印证除了传统“做大做强”的商业思维，“做强做大”亦有值得借鉴之处，也可为品牌发展的重要策略。
伴随国民饮食文化的变迁，地方茶饮品牌对当地好茶的挖掘和对茶文化的传播，及其特色化的口味，更能满足“Z世代”的猎奇心理。同时，地方茶饮便于组织管理、具有稳定可靠的原材料供应等优势更为明显。
高端新茶饮江湖正在变天
1、加盟或是品牌“狂奔”密码
数据显示，连锁品牌目前已成为新茶饮行业的重要形式，占比约为90.8%，其中加盟模式约占全部连锁品牌的67.3%[2]。
在FoodTalks2022中国新茶饮门店百强榜单中，FoodTalks发现：前14位均为开放加盟的茶饮品牌，且这些品牌门店数量均超过千家。而消费者耳熟能详的高端茶饮代表：奈雪的茶和喜茶则分别位于榜单的第15和22名，其中奈雪的茶门店超过1000家，为直营模式下规模最大的新茶饮品牌;喜茶门店数量则为843家。
而曾与喜茶、奈雪的茶同为“高端新茶饮三巨头”的乐乐茶于2022年2月宣布全面撤出华南区域，聚焦华东地区，目前门店数量为161，并未上榜。
从商业模式来看，截至2022年11月，“喜奈乐”均坚持采用直营模式，主打茶饮+欧包产品线。11月3日，曾经明确表示不开放任何形式加盟的喜茶宣布将在非一线城市以合适的店型寻找事业合伙业务，标志着新茶饮进入“专业连锁化”阶段[3]。
据晚点LatePost报道，2022上半年有37万餐饮店面临倒闭。面对餐饮行业的难，定位平价的蜜雪冰城却呈现出完全不同的面貌。2022上半年，蜜雪冰城就新开了6000+门店[4]。不难看出，下沉市场具有广阔的发展前景。从“直营”到“直营+加盟”思路的转变，或许能助喜茶下沉市场一臂之力，未来门店数量可能会有显著增长。
2、掀起“降价潮”
有数DataVision数据显示，中低端品牌占据新茶饮行业85.3%的份额。伴随着新茶饮赛道竞争加剧以及低迷的消费环境，2022年初，高端新茶饮的价格战打响。喜茶、奈雪的茶和乐乐茶纷纷打出“降价”牌。
2022年2月24日，喜茶官宣已完成全面产品调价，调价后，喜茶15-25元产品占全部产品的60%以上，彻底告别“30元时代”。2022年3月，奈雪的茶推出9-19元的“轻松系列”产品;乐乐茶也宣布推出20元以下产品。
3、“三国杀”时代正式结束
2022年12月5日，奈雪的茶发布公告称，已与乐乐茶签署投资协议，将以5.25亿元持收购目标公司43.64%股本权益。交易完成后，奈雪的茶将成为乐乐茶第一大股东。
此次并购案也是2022年中国新茶饮赛道中最重量级的一笔交易，标志着高端新茶饮“三国杀”格局正式落幕，“两强相争”的序幕即将拉开。
结语
2022年的新茶饮行业开启“疯狂内卷”模式，降价、对外投资、出海动作不断。在FoodTalks2022中国新茶饮门店百强榜中，我们看到了逆流而上的蜜雪冰城;感受了地方茶饮的无限魅力;见证了高端新茶饮江湖的大变革......只有坚持夯实内功，不断上下求索的企业才能在竞争激烈的市场上站稳脚跟。FoodTalks也相信，2023年的新茶饮赛道会道出更多精彩故事。
来源：FBIF食品饮料创新
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